چرا هند را سرزمین ادویه ها می نامند؟ - مجله آزمایشگاه کلینیکال

هند سرزمین ادویه ها آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا هند را سرزمین ادویه ها می نامند؟ سپس این پست وبلاگ را برای همه چیزهایی که باید بدانید بخوانید

هیچ کشور دیگری در جهان به اندازه هند انواع مختلف ادویه را تولید نمی کند و به همین دلیل به عنوان سرزمین ادویه ها شناخته می شود. هند بزرگترین تولید کننده ادویه جات ترشی جات در جهان است. بزرگترین واردکننده و عرضه کننده ادویه جات است. در چند سال گذشته شاهد افزایش شدید تولید ادویه های مختلف بوده ایم.

ادویه ها و طعم ها در هند به وفور یافت می شود. آنها به طعم و اصالت غذاهای هندی کمک می کنند. زردچوبه، میخک، هل و سایر ترکیبات بیشتر ادویه ها را تشکیل می دهند. هند از نظر مساحت، جمعیت و تنوع جغرافیایی هفتمین کشور بزرگ جهان است.

تکنیک های مختلف پخت و پز و تخصص های منطقه ای متعددی در هند وجود دارد و عوامل مختلفی بر آنها تأثیر گذاشته است. عوامل مذهبی، اجتماعی و تاریخی به شدت بر غذاهای هندی تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، غذاهای ملی شامل بسیاری از مواد غذایی از غذاهای شرقی است.

هند عمدتاً چه ادویه هایی صادر می کند؟ هند سرزمین ادویه ها؟

مهم‌ترین ادویه‌هایی که اقتصاد هند را حفظ می‌کنند فلفل، فلفل سیاه، هل ریز و درشت، زردچوبه، زنجبیل، زیره، جوز هندی، گرز و شنبلیله به همراه محصولات نعناع، روغن ادویه و اولئورزین‌ها هستند. ادویه های هندی به دلیل کیفیت استثنایی خود از نظر طعم، عطر، طعم و خواص دارویی شناخته شده اند و به یکی از اجزای مهم صادرات هند تبدیل می شوند.

هند ادویه جات را به کشورهای سراسر جهان از جمله ایالات متحده، کانادا، بریتانیا، برزیل، استرالیا و نیوزلند صادر می کند. در حالی که تقاضا برای ادویه های صادراتی از هند به کانادا هر سال افزایش می یابد، کانادا همچنین بازار قوی برای ادویه های هندی و غذاهای هندی است.

با توجه به محبوبیت غذاهای هندی در سطح جهان، بازار رو به رشدی برای ادویه های هندی، پودر ادویه و مخلوط ادویه ها وجود دارد. هندی‌ها در سرتاسر جهان عاشق خوردن غذاهای هندی هستند و همینطور مردم نژادهای دیگر. با توجه به اینکه مردم کشورهای همسایه هند از جمله نپال، بنگلادش، سریلانکا و بوتان ادویه ها و ترکیبات ادویه هندی را برای تهیه غذاهای مورد علاقه خود می خرند، صادرات ادویه هند نیز در حال افزایش است. از آنجایی که تقاضا برای ادویه های صادراتی از هند هر سال افزایش می یابد، غذاهای سراسر جهان اغلب از ادویه ها و ترکیبات مختلف برای تولید طعم های منحصر به فرد و متمایز استفاده می کنند.

آنها بیشتر در چه نوع آب و هوایی رشد می کنند؟

کاشت ادویه جات ترشی جات بهتر است در مناطقی با خاک جنگلی شنی یا با زهکشی خوب، دمای استوایی و بارندگی زیاد انجام شود. رشته کوه های غربی گاتز در هند شرایط ایده آلی را برای رشد مزارع ادویه فراهم می کند. در آب و هوای گرم و گرم با حداقل 150 سانتیمتر بارندگی سالانه خوب عمل می کند.

فواید این ادویه ها برای سلامتی چیست؟

ادویه های هندی در کنار تغییر طعم غذا، فواید زیادی برای سلامتی دارند. ادویه جات ترشی جات در پزشکی، آرایشی، داروسازی و عطرها و بسیاری از موارد دیگر بسیار مهم هستند. علاوه بر این، ادویه ها در درمان بیماری هایی مانند دیابت، بیماری قلبی، نقرس، سرطان و ایدز بسیار مهم هستند.

1. زردچوبه

زردچوبه برای بهبود سلامت قلب و پیشگیری از آلزایمر و سرطان به خوبی شناخته شده است.

خانواده گیاه Curcuma شامل زردچوبه (Curcuma longa) است. به عنوان یک ضد التهاب، گاز، قولنج، دندان درد، درد سینه و سیکل های قاعدگی نامنظم را درمان می کند. این یک آنتی بیوتیک شناخته شده برای بهبود زخم ها، از بین بردن جای زخم و مقابله با مشکلات زیبایی است.

2. زیره سبز

زیره ادویه ای است که هضم غذا را بهبود می بخشد و قدرت شناخت را تقویت می کند.

از آنجایی که زیره سبز (Cuminum cyminum) حاوی روغن فراری است که به دانه های آن عطر می دهد، طعم دهنده به حساب می آید. به درمان چندین بیماری مانند یرقان، سوء هاضمه و ناراحتی های دندانی کمک می کند.

3. شنبلیله

شنبلیله به مهار جذب قند معده و افزایش انسولین معروف است.

گیاهی است با سابقه طولانی استفاده در طب مکمل. همچنین یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهای هندی است و اغلب به عنوان غذای جانبی مصرف می شود. این گیاه دارای طیف وسیعی از فواید سلامتی است. برای درمان بیماری ها و بیماری های پوستی مختلف استفاده شده است. دانه های شنبلیله برای تقویت رشد موی سالم نیز عالی هستند.

4. گشنیز

گشنیز برای کاهش التهاب پوست و کنترل کلسترول بالا به خوبی شناخته شده است.

این یک ادویه آشپزی است که بیشتر در برابر مسمومیت غذایی محافظت می کند. مزایای متعدد گشنیز برای سلامتی شامل کاهش سطح قند خون و بهبود عملکرد روده، قلب و شناختی است. همچنین از پوست محافظت می کند و با عفونت ها مبارزه می کند.

5. میخک

میخک برای کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و سرطان شناخته شده است.

به خصوص به دلیل خواص درمانی آن روغن میخک به خوبی شناخته شده است. دردهای متعددی از جمله آرتریت روماتوئید و دردهایی که مفاصل، ماهیچه ها یا بافت عضلانی را تحت تأثیر قرار می دهند، با روغن میخک درمان می شوند. خاصیت تسکین درد دارد.

6. دارچین

دارچین دارای اثرات ضد دیابتی قوی است و به کاهش سطح قند خون معروف است.

برای طعم دادن به برنج، آب سیب داغ و غذاهای گوشتی استفاده می شود. از فواید درمانی دارچین می توان به درمان تومورها، عفونت های قارچی، گلودرد، معده درد و اسپاسم اشاره کرد.

7. هل

هل در تسکین مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، سندرم روده تحریک پذیر، اسپاسم روده، یبوست، گاز روده، مشکلات کبد و کیسه صفرا و کاهش اشتها شهرت دارد. در درمان بسیاری از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌هایی که بر سیستم گوارشی تأثیر می‌گذارند، از استفراغ جلوگیری می‌کند، و به آسم، اسهال، قولنج، سوء هاضمه، صرع و فشار خون بالا کمک می‌کند.